年末につき、UPしてるヒマのなかった分の第一弾～*
ブリ大根！
若い頃は失敗したものでした。
その原因って、水を多く使い過ぎること。
ブリと長ネギ（ぶつ切り）、生姜スライスを
鍋か深めのフライパンに入れて
材料が隠れる程度の水と酒を入れて煮立たせます。
ここであくが沢山出るのですくいます。
それから大根を加えて
醤油、砂糖、みりんを加えて（大根が隠れなくていいんです）
蓋をして中火で煮ます。
煮汁が沸騰して大根にも周るのでOKです。
で、最後に蓋をとって強火でちょっと煮詰めます。
薄味のも以前よく作りましたが
濃い味で煮詰まってるほうが美味しいみたい。
ゴボウも蒟蒻も主人の好物なので
しかも繊維豊富でカロリーも少なめですから
よく作ります。
先にごま油+サラダオイルでゴボウと蒟蒻を炒めてから
酒・砂糖・水ちょっと、で煮て
最後にお醤油を加えて煮詰めます。
で、胡麻を加えて一混ぜで出来上がり。
これ、沢山作っておいて
食事のたびにちょっと出すと助かる一品ですよね＾＾
